掛耳咖啡包就是手沖咖啡的方便版本，原理是一樣的。
準備好器具之後，就準備好沖煮手沖咖啡了。如果你忘記了需要哪些工具的話，請參考「必備器具」。
剛開始可以嘗試以下步驟，過程十分簡單，而且適合各種材料及器具。掛耳咖啡包就是手沖咖啡的方便版本，原理是一樣的。
材料（1～2杯）
咖啡粉
20g
熱水份量
300 ml （1～2 杯）
研磨度
中研磨度
烘焙程度
高度煎焙～城市
用具
秤
用來量重加了多少熱水到濾杯。
水壺
任何手沖壺都可以。
手沖濾杯及濾紙
任何類型的濾紙都可以。
咖啡壺
用作盛接萃取出來的咖啡液，直接用咖啡杯盛接也可以。
計時器
計算萃取經過了的時間。
咖啡杯
選一個你喜歡的咖啡杯吧！
步驟
1
秤好20g咖啡粉。
2
燒熱水。倒入手沖壺的水温約95℃。
3
摺濾紙，沿壓線處反方向摺起，然後撐開放入濾杯中。
4
以熱水沖淋濾紙預熱。濾紙完全濡濕後，把咖啡壺裏的水倒掉。
5
濾杯放到咖啡壺上，再把它們都放到量磅上。
6
咖啡粉倒進濾杯，平舖咖啡粉。
7
將量磅歸零，開始計時。
8
從中心點開始注入熱水，順時針向外以繞圈。
9
在水位升至接近杯壁的地方停止，足夠浸濕咖啡粉的水量便足夠。
10
靜置。讓咖啡燜蒸（Blooming）30秒。
11
再次注水，讓水流以順時針方向由中心點慢慢往外圈移動，再轉圈回到中心。
12
重覆直至水面上升至低於濾杯上緣1cm處停止。
13
重複第二次注水的步驟，在時計2分至2分30秒間結束注水。
14
注入的水應在3分至3分30秒間全部流過。
15
把濾杯拿開，完成。
注意事項
- 注入的水應在標記3分至3分30秒間全部流過咖啡粉。
- 即使萃取出的咖啡液未足夠，時間到了也要停止，以免過度萃取。
- 如果水流通過咖啡粉的時間過長，下次試着把咖啡粉磨粗一些； 如果水流通過的速度太快，就改磨細一點。反覆嘗試直到咖啡喝起來是你喜歡的。
- 水要盡可能在靠進咖啡粉的位置慢慢注入。
- 邊緣注水的要比中心位置快。
- 不可以將水直接倒在濾紙上。